- ¿Cuál es la actividad de Maguey Green?
Somos una empresa cuya actividad productiva es Nueva en Murcia, creando un proyecto basado en la innovación, investigación y el desarrollo.
Maguey Technology Green es un Centro de Empleo Especial en el cual se produce fertilizantes de nueva generación.
- ¿Qué aportáis al sector agro y al del brócoli en particular?
Nuestra apuesta en el sector viene de la mano en dotar de sostenibilidad a la utilización de agua en la agricultura y mejorar la utilización del agua con nuestros productos fertilizantes de características especiales, los cuales hacen obtener la mayor cantidad de cultivos por volumen de agua, o lo que es lo mismo, “más y mejor cultivo por cada gota de agua”.
- ¿Cómo planteáis la innovación en el campo? Nuevos productos, nuevas técnicas, herramientas…
Nuestra idea de planteamiento viene de la mano de la: Motivación Empresarial: proyecto saludable, productivo, viable económicamente y pionero en la Región de Murcia.
Motivación Ambiental: Crear productos desarrollados para ayudar al sector agrícola, con la intención de hacerla sostenible y de cuidar al mismo tiempo el medio ambiente.
Motivación Social: Crear puestos de trabajo sostenibles, destinados a personas con diversidad funcional.
- ¿Qué es lo que más os llama la atención de nuestra verdura favorita?
Su color, el verde representa el ambiente y la ecología.
- El brócoli es considerado por cada vez más personas el alimento del S. XXI, ¿Cómo creéis que será su evolución los próximos años?
Es un alimento saludable y nutritivo, no es sorprendente que muchas personas lo consideren una parte importante de una dieta equilibrada.
- ¿Habéis notado un cambio de tendencia en la alimentación de la sociedad?
Algunas tendencias tratan sobre la sostenibilidad económica y los nuevos cambios normativos y la mayor concienciación de los consumidores sobre el impacto medioambiental que esta impulsando a las empresas hacia una sostenibilidad real.
- ¿Desde cuándo colaboráis con Más Brócoli? ¿Y qué es lo que más apreciáis de esta colaboración?
Nuestra colaboración es reciente.
Estamos muy ilusionados en estar colaborando con la asociación +Brocoli para poder poner nuestro granito de arena junto a grandes profesionales del sector agro.
- Y, por último, ¿alguna receta favorita que no se deba escapar a ninguno de nuestros fans?
-Brócoli con salsa de mango y anacardos.
- Ingredientes para 2 personas. 1 brócoli, 1 mango maduro, 2 dientes de ajo pequeños, 1 lima o limón, un trocito de jengibre fresco pelado, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/4 cucharadita de pimentón, 1 pizca de pimentón picante, 5 ml de salsa de soja, 3 ml de vinagre de arroz o manzana, un puñado de anacardos, perejil o cilantro, pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra.
- Elaboración. Cortar los ramilletes del brócoli. Cortar la punta del tronco y pelar un poco. Cortar las ramitas que salen del tronco del central y trocear este en porciones de un bocado, no muy gruesas. Lavar bien todo el brócoli y escurrir. Cocer al vapor durante unos 3-6 minutos. Pelar el mango, sacar el hueso y trocear. Pelar los dientes de ajo, sacar el nervio centrar y pelar y picar el jengibre. Colocarlo todo en una trituradora o procesador de alimentos con algunos anacardos y triturar hasta que se forme una pasta. Añadir el zumo de lima, las especias, la salsa de soja, el vinagre y un poco de aceite de oliva al gusto. Volver a triturar hasta obtener una textura cremosa. Probar y salpimentar. Saltear ligeramente los demás anacardos en una sartén sin engrasar. Salpimentar el brócoli y servir con la salsa de mango, los anacardos enteros y un poco de cilantro o perejil fresco picado