Con la vuelta al cole y la vuelta a la rutina, desde +Brócoli hemos preparado 3 ideas de almuerzo con brócoli, saludables, sabrosas y muy apetecibles, para que los peques de la casa disfruten de los beneficios de esta verdura.
Receta 1: Hummus con crudités
Ingredientes:
- 200 gr. de garbanzos cocidos.
- El zumo de medio limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Una pizca de comino.
- Sal al gusto.
Elaboración:
Con ayuda de un procesador de alimentos, trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Refrigeramos.
Acompañamos con zanahoria cortada en bastones y arbolitos de brócoli.
Receta 2: Rollitos de tortilla y brócoli
Ingredientes:
- ¼ de brócoli.
- 2 cucharadas de queso cheddar rallado.
- 1 Huevo.
- Sal al gusto.
Elaboración:
Con ayuda de un rallador, rallamos el brócoli muy fino.
Batimos el huevo con un poco de sal.
Ponemos una sartén al fuego con el huevo y sobre este espolvoreamos el brócoli y el queso.
Una vez cuajado por un lado, damos la vuelta y cocinamos un par de minutos más.
Una vez fuera del fuego, enrollamos y cortamos en trozos.
Servimos con tomatitos.
Receta 3: Brocomole
Ingredientes:
- ¼ de brócoli.
- ½ aguacate.
- ¼ de tomate.
- ¼ de cebolla dulce.
- El zumo de medio limón.
- Sal al gusto.
Elaboración:
Ponemos una olla al fuego y cocinamos el brócoli unos 3 o 4 minutos, Escurrimos y dejamos enfriar.
Con ayuda de un procesador de alimentos, picamos el brócoli.
En un cuenco grande, machacamos el aguacate con el tomate y la cebolla picados muy fino.
Mezclamos con el brócoli, rociamos con el zumo de limón y añadimos sal al gusto. Refrigeramos.
Servimos acompañado de totopos o tortillas de maíz en trozos.
¡Y a disfrutar!