- ¿Cuántos años lleváis cultivando brócoli?
Unos 15 años.
- ¿Qué es lo que más os llamó la atención de nuestra verdura favorita?
Es una hortaliza que soporta los cambios bruscos de temperatura mejor que otras. Aquí en el norte eso es muy importante para nosotros, que sea un producto que pueda adaptarse con facilidad a nuestro clima.
- El brócoli es considerado por cada vez más personas el alimento del S. XXI, ¿cómo creéis que será su evolución los próximos años?
Ahora mismo podemos decir que es el segundo producto que cultivamos en FHF.
En nuestra zona cada vez se consume más, sobre todo en el público más joven. Tendemos a cuidarnos cada vez más y el brócoli es un alimento muy saludable.
- ¿Cómo planteáis la innovación en el campo? Nuevos productos, nuevas técnicas de cultivo, nuevas herramientas…
Estamos apostando por el cultivo ecológico como novedad.
- ¿Habéis notado un cambio de tendencia en la alimentación de la sociedad? ¿Qué ha supuesto esto para vuestra producción los últimos años?
Siempre hemos visto el brócoli como un producto de exportación, desde hace un tiempo estamos viendo como nuestras ventas aumentan en el mercado nacional.
Gracias a esto comercializamos esta hortaliza en diferentes formatos para poder llegar a los diferentes consumidores.
- El sector agrícola ha demostrado ser imprescindible en las situaciones que requerían mayor esfuerzo para abastecer a toda la población. ¿Cómo habéis percibido el cariño de la gente que se ha volcado con vosotros?
En Frutas y Hortalizas de Fontellas, no se ha dejado de trabajar ni un solo día.
Toda la empresa a arrimado el hombro. Hemos conseguido que nuestros productos lleguen de forma puntual a todos nuestros clientes.
Nos gustaría que el reconocimiento hacia el sector se reflejase en un apoyo de la sociedad y sobre todo de las autoridades para pedir unos precios más justos para un sector que ha demostrado ser imprescindible y que económicamente está muy poco valorado.
- ¿Desde cuándo colaboras con Más Brócoli? ¿Y qué es lo que más aprecias de esta colaboración?
Llevamos colaborando juntos unos 5 años.
En nuestra zona ha sido muy importante la presencia y difusión que hemos hecho de la mano de la asociación.
Siempre relacionamos el norte de España y sobre todo Navarra a otras hortalizas más típicas de la zona. Gracias a más brócoli hemos demostrado que el brócoli también se cultiva, y se comercializa en nuestra zona.
- Y, por último, ¿alguna receta favorita que no se deba escapar a ninguno de nuestros fans?
Brócoli al horno: empanar floretes pequeños de brócoli y ponerlos al horno a 180 º. Se puede añadir queso al gusto.
Rápido, sabroso y muy apetecible hasta para los más pequeños.