El brócoli es una planta perteneciente a la familia de las brasisáceas, una verdura cada vez más demandada por los consumidores, y no nos extraña ya que nuestra verdura favorita destaca por ser una fuente de nutrientes, con grandes propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Asimismo, el brócoli es un alimento muy versátil en cocina: al horno, al vapor, en crudo y un sinfín de posibilidades.
Desde +Brócoli te contamos 4 recetas irresistibles con brócoli para conquistar a toda la familia ¡Toma nota de todos los pasos, y a disfrutar!
𝐆𝐨𝐟𝐫𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐛𝐫𝐨́𝐜𝐨𝐥𝐢 🧇
Gofre de brócoli
📝 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
• ½ brócoli.
• 250 ml de leche entera.
• 100 gr de yogurt griego.
• 30 ml de AOVE.
• 2 huevos M.
• 200 gr de harina integral.
• 3 gr de levadura seca de panadería.
• 1 cucharadita de nuez moscada.
• 1 pizca de sal.
👨🍳𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
1. Rallamos las flores de ½ brócoli. Reservamos en un bol amplio.
2. Cascamos los huevos sobre el brócoli.
3. Añadimos la leche, el yogurt, el AOVE, la nuez moscada, la sal, la harina y la levadura.
4. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Dejamos fermentar 30 minutos.
6. Una vez haya fermentado preparamos una gofrera y vamos cocinando uno a uno los gofres (en caso de no tener gofrera se puede hacer en una sartén a modo de tortitas).
7. Acompañamos de los ingredientes que más nos gusten y ¡a comer!
𝐏𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐛𝐫𝐨́𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐞𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬
Pan de brócoli
📝 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
• 180 gr de flores de brócoli ralladas.
• 2 huevos L.
• 50 gr de copos de avena.
• 1 cucharadita de mezcla de especias al gusto.
• 1 cucharadita de levadura química.
• Una pizca de sal.
• Mezcla de semillas para espolvorear.
👨🍳 𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
1. Colocamos las flores de brócoli en un bol amplio.
2. Cascamos los dos huevos y los añadimos al bol.
3. Añadimos los copos de avena, la levadura, la mezcla de especias y la sal.
4. Mezclamos muy bien.
5. Colocamos en una fuente o tupper rectangular apta para microondas y extendemos hasta que quede uniforme.
6. Espolvoreamos la mezcla de semillas.
7. Cocinamos a máxima potencia 6 minutos.
8. Sacamos del microondas y dejamos enfríar.
9. Una vez frío, sacamos el pan de la fuente, cortamos por la mitad, acompañamos de los ingredientes que más nos gusten y ¡a comer!
𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐫𝐛𝐚𝐧𝐳𝐨 𝐲 𝐛𝐫𝐨́𝐜𝐨𝐥𝐢
Croquetas de brócoli
📝 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
• 200 gr. de garbanzos cocidos.
• 1 zanahoria.
• ½ cebolla.
• ½ brócoli.
• Un poco de comino en grano.
• Sal y pimienta al gusto.
𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
1. En un procesador de alimentos colocamos los garbanzos con la zanahoria, la cebolla, el comino y añadimos sal y pimienta al gusto.
2. Picamos bien.
3. Vamos formando pequeñas bolitas con la masa, presionando bien entre las manos.
4. Para cocinarlas las podemos freír en aceite vegetal hasta que comiencen a dorarse, en el horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse o en freidora de aire durante 15 minutos a 160ºC.
𝐁𝐫𝐨́𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐬𝐚𝐥𝐭𝐞𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐟𝐢𝐝𝐞𝐨𝐬 𝐜𝐡𝐢𝐧𝐨𝐬
Brócoli salteado
📝 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
• 1 brócoli
• 1 cebolla.
• 200 gr. de garbanzos cocidos.
• 100 gr. de fideos de arroz o noodles.
• 1 cucharadita de comino en grano.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Sal y pimienta al gusto.
𝐄𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
1. Lavamos y troceamos el brócoli. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
2. Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y cocinamos la cebolla hasta que comience a dorarse, añadimos el brócoli, el comino y removemos bien.
3. Cocinamos unos 10 minutos y añadimos los garbanzos, removemos bien y seguimos cocinando.
4. Mientras preparamos los fideos de arroz según instrucciones del fabricante.
5. Los añadimos a la sartén, rociamos con la salsa de soja, removemos bien y servimos.