En una entrevista, Laura García nos proponía hacer un falso cuscús de brócoli, y nos regalaba una receta muy fácil de preparar.
«El cous-cous de brócoli está tan rico que gusta incluso a los que no son muy amantes del brócoli. Además es perfecto para aprovechar el tronco», nos contaba en la entrevista.
Con estas cantidades que nos propone tenemos dos o tres raciones, dependiendo del tamaño del brócoli. ¿Lo mejor? Que se preparan en cinco minutos. ¡Cinco! Tomad nota de la receta que os detallamos a continuación:
Raciones: 2-3 personas, dependerá del tamaño del brócoli
Preparación: 5 ‘
Cocción: 5 ‘
Total: 10 ‘
Ingredientes
- Un brócoli entero
- 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
- Sal al gusto
- Otras especias al gusto: pimienta, cúrcuma, ajo, cajún, curry, etc.
Instrucciones
- Lava el brócoli bajo el grifo y córtalo en trozos grandes.
- No descartes el tronco, pélalo para eliminar los trozos más duros y corta medio centímetro del extremo inferior.
- Coloca 5 o 6 trozos medianos en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora y tritura durante unos 3 segundos, lo justo para que tenga el tamaño de granos de arroz o couscous. Si lo trituras demasiado quedará muy deshecho.
- Tritura el brócoli o la coliflor en tandas hasta que lo tengas todo listo.
- Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee en una sartén grande y añade el brócoli.
- Saltea durante 5 minutos a fuego medio/alto, removiendo cada poco para que se cocine todo por igual.
- Añade por último la sal y las especias que quieras.