Pasta integral con salmón y brócoli

Nuestro amigo Damián Serrano, autor del proyecto @estoyhechouncocinillas, se ha marcado una impresionante receta de pasta integral con salmón y brócoli que teníamos que compartir con vosotros y vosotras. A Damián, por cierto, le entrevistamos hace algún tiempo en esta misma casa, puedes leerla aquí.

Os resumimos a continuación qué necesitamos y cómo lo hacemos. ¿Y sabéis lo mejor? Que es tan, tan, tan fácil que no os vais a poder resistir. ¡Allá vamos!

¿Qué necesitamos?

  • 400 g. de pasta integral (o tu tipo de pasta favorita)
  • 1 cabeza de brócoli cortada en ramilletes
  • 300 g. de salmón sin piel y troceado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trocito de jengibre picado (o ½ cucharadita de polvo)
  • 1 guindilla de Cayena (de las pequeñas) partida en 2
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado para pasta

Para decorar:

  • Sésamo negro y dorado
  • Mezcla de 7 especias japonesa (opcional)

Cómo lo hacemos paso a paso

  1. Hervir el brócoli en agua salada o cocerlo al vapor 5 minutos.
  2. En una sartén, calentar a fuego medio el aceite y rehogar salmón unos 2 o 3 minutos.
  3. Agregar el ajo, la guindilla y el jengibre. Rehogar 3 o 4 minutos más. Salpimentar y reservar.
  4. Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante para el punto al dente menos 1 minuto.
  5. Escurrir la pasta y mezclarla con el salmón y el brócoli. Saltear a fuego fuerte 1 minuto más.
  6. Para servir, espolvorear el sésamo, las especias japonesas y el queso rallado.