Nuestro amigo Damián Serrano, autor del proyecto @estoyhechouncocinillas, se ha marcado una impresionante receta de pasta integral con salmón y brócoli que teníamos que compartir con vosotros y vosotras. A Damián, por cierto, le entrevistamos hace algún tiempo en esta misma casa, puedes leerla aquí.
Os resumimos a continuación qué necesitamos y cómo lo hacemos. ¿Y sabéis lo mejor? Que es tan, tan, tan fácil que no os vais a poder resistir. ¡Allá vamos!
¿Qué necesitamos?
- 400 g. de pasta integral (o tu tipo de pasta favorita)
- 1 cabeza de brócoli cortada en ramilletes
- 300 g. de salmón sin piel y troceado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trocito de jengibre picado (o ½ cucharadita de polvo)
- 1 guindilla de Cayena (de las pequeñas) partida en 2
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Queso rallado para pasta
Para decorar:
- Sésamo negro y dorado
- Mezcla de 7 especias japonesa (opcional)
Cómo lo hacemos paso a paso
- Hervir el brócoli en agua salada o cocerlo al vapor 5 minutos.
- En una sartén, calentar a fuego medio el aceite y rehogar salmón unos 2 o 3 minutos.
- Agregar el ajo, la guindilla y el jengibre. Rehogar 3 o 4 minutos más. Salpimentar y reservar.
- Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante para el punto al dente menos 1 minuto.
- Escurrir la pasta y mezclarla con el salmón y el brócoli. Saltear a fuego fuerte 1 minuto más.
- Para servir, espolvorear el sésamo, las especias japonesas y el queso rallado.