Pasta con brócoli

Ingredientes:

1 ramo de brócoli

450 grs de macarrones tipo ziti

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo molido

90 grs de queso rallado tipo mozzarella

90 grs de queso parmesano rallado

45 grs de mantequilla

50 grs de caldo de pollo

3 cucharaditas de vino blanco

Elaboración

Cortar las hojas de los tallos del brócoli y los extremos de los tallos de tal manera que mantenga una pequeña parte del tallo y cortar el brócoli en brotes; pelar los tallos y cortarlos en pedazos de 3 cms.

A continuación cocer el brócoli al vapor: hacemos hervir 5 cms. de agua en una olla (fuego fuerte), lo metemos en una vaporera metálica y esta a su vez la intrudicimos en la olla (por supuetso que debera ser una olla espaciosa); recuerde que el agua no debe estar en contacto con el brócoli. Tapamos y dejamos cocer al vapor 10 min. Ir añadiendo agua (no deje q se seque la olla)

Cocer la pasta y colar.

Calentar el aceite en un sartén grande (fuego medio/alto), cocer y rehogar el ajo en aceite caliente. Incorporar el brócoli, dejar cocer y revolver 4 min. Agregar un buen queso mozzarellla, queso parmesano, mantequilla, caldo y vino: remover.

Poner a fuego lento y hervir hasta disolver el queso. Verter la salsa sobre los macarrones y por último mezclar despacio.

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 45 min.

Comensales: 4

Niños: No

Fuente: www.arecetas.com