La frittata, del italiano fritto, es una especialidad italiana que se asemeja a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes, muchos de ellos vegetales. En esta ocasión vamos a ver cómo se prepara una sabrosísima frittata hecha a base de brócoli. Prepárate para una cena sabrosa, divertida y muy nutritiva.
Ingredientes:
1 kg. de brócoli
1 manojo de espinaca
2 puerros
2 dientes de ajo
250 cc de crema
6 huevos
150 gramos de queso de cabra
100 gramos de queso parmesano
Ciboulette picada
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración:
Hervimos las flores del brócoli en abundante agua con sal gruesa. Cocinamos unos 4 minutos, retiramos y sumergimos en agua fría.
En una sartén, rehogamos en aceite de oliva el puerro picado y los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, agregamos las espinacas y salteamos. Incorporamos los brócolis. Acomodamos los vegetales en una fuente de horno.
En un bowl, mezclamos la crema con los huevos. Agregamos el queso de cabra desgranado, el queso parmesano y ciboulette. Condimentamos con sal y pimienta, y mezclamos hasta integrar.
Derramamos la mezcla de crema sobre los vegetales. Terminamos con queso rallado y llevamos el horno hasta 180º durante media hora.
Fuente: La Nación / Ohlala! Recetas