Hummus de tronco de brócoli

Ingredientes:

  • 1 tronco de brócoli.
  • 200 gr de garbanzos cocidos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de comino.
  • Una pizca de sal.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de tahini.

Elaboración:

  1. Pelamos el tronco de brócoli, lo troceamos y cocemos unos 10 minutos o hasta que esté tierno.
  2. En un robot de cocina colocaos los garbanzos con el tronco de brócoli, el aceite, el comino, la sal, el zumo de medio limón y una cucharada de tahini.
  3. Trituramos todo hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si vemos que se queda muy espeso podemos añadir un par de cucharadas de agua.
  4. Pasamos a un recipiente hermético y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.