Hummus de tronco de brócoli

Ingredientes:

• 1 tronco de brócoli.
• 200 gr de garbanzos cocidos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ cucharadita de comino.
• Una pizca de sal.
• El zumo de medio limón.
• 1 cucharada de tahini.

Elaboración:

1. Pelamos el tronco de brócoli, lo troceamos y cocemos unos 10 minutos o hasta que esté tierno.
2. En un robot de cocina colocaos los garbanzos con el tronco de brócoli, el aceite, el comino, la sal, el zumo de medio limón y una cucharada de tahini.
3. Trituramos todo hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si vemos que se queda muy espeso podemos añadir un par de cucharadas de agua.
4. Pasamos a un recipiente hermético y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.