Ensalada suprema de brócoli

 

Ingredientes:

1 brócoli grande

1 cebolla mediana (si es roja mejor)

8 champiñones frescos

150 ml de mayonesa

semillas de girasol peladas

pasas (opcional, si os gustan)

1 cucharada sopera de vinagre

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharada sopera de azúcar

Elaboración

Se separan las flores del brócoli en trozos muy pequeños

Se corta la cebolla igualmente en trozos muy pequeños

Se laminan muy finamente los champiñones

Para la salsa:

Se añade a la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y finalmente las semillas de girasol (dan un toque muy especial).
Se mezclan los tres ingredientes con la salsa, y se deja macerar una media hora en la nevera y ya está lista para servir.

Receta enviada por Elisenda Pardell Mola