Crema de brócoli y parmesano

Ingredientes:

• 1 brócoli.
• 1 cebolla.
• 2 patatas medianas.
• 500 ml de caldo de verduras.
• Queso parmesano.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y la salteamos en una olla hasta que esté tierna, añadimos la patata cortada en dados, el brócoli en arbolitos y cocinamos unos minutos.
2. Cubrimos con el caldo y dejamos cocinar hasta que la patata esté tierna.
3. Trituramos todo, rectificamos de sal y añadimos parmesano rallado al gusto, removemos para que se funda con la crema.
4. Servimos con un poco más de parmesano rallado por encima.