Donuts de brócoli

Ingredientes:

• 200 gr de brócoli.
• 2 huevos.
• 3 cucharadas de harina de avena.
• Sal y pimienta al gusto.
• Para decorar:
• Tomate frito.
• Cebolla frita crujiente.

Elaboración:

1. Troceamos el brócoli y lo cocinamos hasta que esté tierno, lo escurrimos bien y con ayuda de un procesador de alimentos lo picamos.
2. En un cuenco grande mezclamos el brócoli picado con los huevos, la harina de avena. Salpimentamos al gusto y con ayuda de una cuchara, rellenamos unos moldes de donuts aptos para horno.
3. Horneamos a 180ºC durante 1º minutos o hasta que veamos que comienzan a dorarse.
4. Dejamos enfriar y decoramos con un poco de salsa de tomate y cebolla frita crujiente por encima.