Salmón en costra de brócoli

Ingredientes:

• 2 lomos de salmón.
• 1 brócoli.
• 50 gr de avellanas picadas.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un vasito de vino blanco.
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón.

Elaboración:

1. En un bol, rallamos 3 o 4 arbolitos de brócoli, le añadimos las avellanas molidas, el ajo en polvo, salpimentamos al gusto y añadimos aceite de oliva hasta formar una pasta.
2. En una bandeja para horno colocamos un poco de aceite y en cima los lomos de salmón, cubrimos con la mezcla de brócoli y avellanas, añadimos un poco de vino blanco y horneamos a 180ºC hasta que la costra comience a dorarse.
3. Mientras salteamos unos arbolitos de brócoli con un diente de ajo picado y un poco de pimentón.
4. Servimos el salmón con el brócoli salteado.