Sushi de brócoli

Ingredientes:

• ½ brocoli.
• 2 zanahorias.
• 100 gr de arroz de sushi.
• 1 cucharada de queso crema.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• Alga nori para envolver.

Elaboración:

1. Cocemos el arroz de sushi y lo dejamos enfriar por completo.
2. Cocemos el brócoli, lo dejamos enfriar y lo pasamos a un cuenco grande. Lo chafamos con ayuda de un tenedor y añadimos el arroz frío, el queso crema, una cucharada de salsa de soja y otra de vinagre de arroz. Mezclamos bien.
3. Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones.
4. En la superficie de trabajo colocamos la hoja de alga y extendemos una capa fina de la mezcla que hemos preparado y en uno de los bordes unas tiras de zanahoria.
5. Con cuidado vamos enrollando a la vez que presionamos.
6. Cortamos en trozos de unos dos centímetros y servimos con un poco de salsa de soja.