Poke bowl

Ingredientes:

• ½ brócoli.
• 1 puñado de edamame.
• ½ pepino.
• 1 zanahoria.
• 200 gr de tofu
• 100 gr de arroz.
• 1 cucharadita de semillas de sésamo.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• El zumo de media lima.
• 1 cucharadita de jengibre.

Elaboración:

1. Cortamos el pepino en rodajas finas.
2. Rallamos la zanahoria.
3. Pelamos los edamame.
4. Troceamos el brócoli y lo blanqueamos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
5. Troceamos el tofu, lo freímos hasta que comience a dorarse y rociamos con un poco de sésamo.
6. Cocemos el arroz hasta que esté al dente.
7. En nuestro bowl colocamos una base de arroz, sobre esta repartimos los ingredientes que hemos preparado.
8. Para aliñar mezclamos la salsa de soja con el zumo de lima y el jengibre.
9. Aliñamos el bowl con la salsa y espolvoreamos por encima el sésamo.