Aunque tradicionalmente las albóndigas sean de carne, hoy te proponemos una alternativa vegetariana sabrosa y sencilla con brócoli para sorprender a tu familia y amigos. ¡Disfrutadla!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilogramo de brócoli
- 400 gramos de pan rallado
- 1 cebolla morada
- 4 huevos
- 20 gramos de ajo granulado
- 100 gramos de queso gouda
- Perejil
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración:
- Limpiamos el brócoli, cortamos el tallo, separamos los floretes y las ponemos durante cinco minutos en una olla de agua hirviendo con sal.
- Tras este tiempo, retiramos los floretes del agua y dejamos escurrir durante unos minutos.
- Picamos finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli.
- Colocamos estos ingredientes en un cuenco y rompemos en él los huevos.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo con una espátula.
- Añadimos el pan rallado y mezclamos bien.
- Engrasamos una bandeja para horno con aceite de oliva.
- Con la mano, formamos pequeñas bolas de la mezcla (4 a 5 centímetros de diámetro idealmente).
- A medida que las vayamos haciendo las colocamos sobre la bandeja.
- Horneamos a 180 grados durante 30-35 minutos.
Créditos de la receta de Directo al paladar