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“Los glucosinolatos e isotiocianatos son unos potentes agentes anticancerígenos que actúan en los mecanismos de detoxificación celular”, explica Diego A. Moreno, investigador del CEBAS-CSIC.   El brócoli sigue dando buenas noticias. A sus propiedades nutricionales, ampliamente documentadas en numerosos estudios, hay que añadir el potencial para prevenir enfermedades que demuestra en sucesivos

Las ensaladas son una manera deliciosa de incluir verduras de lo más variado sin necesidad de un cocinado largo o laborioso. Desde Nutt - Consejo nutricional nos sorprendían con esta ensalada verde de la que nos hemos enamorado. Se necesitan muy pocos ingredientes pero el resultado es espectacular.  El brócoli,

Va llegando el frío y apetecen cada vez más las sopas. Además son una magnífica opción para la cena para alimentarnos de forma óptima sin caer en los excesos. Esta propuesta de sopa además es apta para veganos. Es muy seniclla de realizar y podemos emplear el brócoli tanto fresco

Ya conocíamos muchas propiedades asociadas al brócoli, pero parece que este superalimento nunca dejará de darnos buenas noticias. Un reciente estudio elaborado por investigadores de Johns Hopkins Medicine (Estados Unidos) determina que un compuesto derivado de brotes de brócoli puede restaurar el desequilibrio de la química cerebral relacionado con la esquizofrenia; de modo que, según consideran los expertos, la suplementación con extracto de brote de brócoli podría reducir las dosis de los medicamentos tradicionales que controlan esta enfermedad.