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Sopa de brócoli

Va llegando el frío y apetecen cada vez más las sopas. Además son una magnífica opción para la cena para alimentarnos de forma óptima sin caer en los excesos. Esta propuesta de sopa además es apta para veganos. Es muy seniclla de realizar y podemos emplear el brócoli tanto fresco como congelado. ¡Vamos allá!

 

Ingredientes:

  • 1 paquete de brócoli congelado o fresco
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 100 gramos de guisantes
  • 1 rama de apio
  • 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 1 pizca de sal

Preparación:

En primer lugar lavamos y picamos el puerro, que pochamos en una cazuela.

A continuación lavamos y troceamos el brócoli, las zanahorias y el apio. Añadimos todo ello a la cazuela del puerro junto a los guisantes .

Cubrimos la verduras con agua. Cuando empiece a hervir añadimos un poco de pimienta si nos gusta, y si queremos la pastilla de caldo. Dejamos hervir hasta que las verduras se ablanden. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Servimos la sopa, o en caso de que nos sea más cómodo o agradable, incluso la podemos triturar en forma de crema.

 

Fuente: Recetas gratis