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Pizza saludable de brócoli

Desde Ruido en la cocina, Tatiana Berlanga nos propone preparar una pizza un poco más saludable a la clásica de masa de harina: una pizza con masa de brócoli. “Es baja en calorías, apta para personas celiacas y muy versátil ya que podéis cubrirla de vuestros toppings favoritos”, nos dice la bloguera. Damos fe de todo esto y añadimos que está buenísima. ¿Os apetece probarla? Os contamos cómo hacerla aquí:

Ingredientes

Para la base:

  • 1 brócoli o brécol, solo las flores
  • 100 gr. queso rallado, el que más te guste (mozzarella, parmesano…)
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de tabasco (opcional)

Para el relleno

  • Salsa de tomate
  • Espárragos trigueros
  • Huevos de codorniz
  • Bolitas de mozzarella
  • Orégano
  • Sésamo negro (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Vamos a empezar lavando y cortando el brócoli, solo vamos a usar las flores. Escurre muy bien.
  2. Con ayuda del procesador vamos a rallar los ramilletes.
  3. Ahora añade al bol el brócoli rallado, los huevos, sal, el queso, un poco de tabasco, si te apetece que esté un poco picantona, y pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén homogéneos. Si quieres puedes hacerlo con la batidora en forma K o a mano.
  4. Prepara tu molde para pizzas o bandeja de horno con papel vegetal, echa toda la mezcla y ve aplastándola muy bien llegando a los bordes y dejando como 1/2 cm de grosor más o menos.
  5. Hornea a 200ºC 15 o 20 min. dependerá un poco de cada horno, cuando veas los bordes un poquito dorados, sácala.
  6. Ahora ponle por encima salsa de tomate y lo que más te apetezca. La mía lleva puntas de espárragos trigueros, bolitas de queso mozzarella, queso rallado, sésamo negro, orégano y huevitos de codorniz, vuelve a hornear otros 5 o 10 min. y ya tendrás lista tu pizza más saludable.

 

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