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HomeBrócoli al díaItalia en tu plato: así se hace la frittata de brócoli
Crédito: Jade Sívori | Producción de Dolores Braga Menéndez

Italia en tu plato: así se hace la frittata de brócoli

La frittata, del italiano fritto, es una especialidad italiana que se asemeja a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes, muchos de ellos vegetales. En esta ocasión vamos a ver cómo se prepara una sabrosísima frittata hecha a base de brócoli. Prepárate para una cena sabrosa, divertida y muy nutritiva.

Ingredientes:

1 kg. de brócoli

1 manojo de espinaca

2 puerros

2 dientes de ajo

250 cc de crema

6 huevos

150 gramos de queso de cabra

100 gramos de queso parmesano

Ciboulette picada

Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:

Hervimos las flores del brócoli en abundante agua con sal gruesa. Cocinamos unos 4 minutos, retiramos y sumergimos en agua fría.

En una sartén, rehogamos en aceite de oliva el puerro picado y los dos dientes de ajo picados. Una vez cocidos, agregamos las espinacas y salteamos. Incorporamos los brócolis. Acomodamos los vegetales en una fuente de horno.

En un bowl, mezclamos la crema con los huevos. Agregamos el queso de cabra desgranado, el queso parmesano y ciboulette. Condimentamos con sal y pimienta, y mezclamos hasta integrar.

Derramamos la mezcla de crema sobre los vegetales. Terminamos con queso rallado y llevamos el horno hasta 180º durante media hora.

Fuente: La Nación / Ohlala! Recetas