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Ensalada de brócoli con manazana, almendras y pasitas

Cuenta Ale Graf en su blog, Piloncillo & Vainilla, que ese espacio es para compartir sus recetas veganas fáciles y deliciosas que nos harán sentir bien. “Recetas que nutren tu mente, tu cuerpo y tu alma”. Nosotros nos hemos enamorado de esta ensalada de brócoli con manazana, almendras y pasitas que recogemos a continuación. Por cierto, la receta es para alrededor de 4 personas. ¡Allá vamos!

Ingredientes

  • 2 tazas de brocoli en pedazos chicos
  • 1/2 taza manzana en cuadritos
  • 1/4 taza de apio en cuadritos chicos
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas
  • 1/4 de taza de pasitas

Para ek aderezo

  • 1 diente de ajo exprimido o picado super chiquito
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco champaña o jugo de limón
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • pimienta negra recién molida

Cómo hacerlo

  • En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla muy bien. Prueba de sal y ajusta si es necesario.
  • En un platón de ensalada pon todos los ingredientes de la ensalada y mezcla con cuidado. Agrega el aderezo poco a poco hasta que quede a tu gusto.

Notas

Puedes hacer esta ensalada con el brócoli crudo o cocido.Los tallos del brócoli guardalos para hacer una sopa después.Si te sobra aderezo, úsalo con cualquier otra ensalada, queda con todo.
Puedes descubrir más recetas deliciosas en el blog de Piloncillo & Vainilla o en su perfil de Instagram.