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brocoli hummus

Nos hemos topado con este delicioso hummus de brócoli que nos proponen desde Recetasegipcias.com y no nos hemos podido resistir a compartirlo con todos vosotros. Es muy fácil de hacer y apenas os robará unos minutos. Que sí, que sí… ¡Allá vamos!

Ingredientes

  • 250 gramos de garbanzos cocidos
  • 400 gramos de brócoli
  • Tahini
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de limón
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de almendras
  • Agua

Preparación paso a paso

  1. Antes de iniciar, debes precalentar el horno a unos 180 grados
  2. Mientras se calienta,  lava y corta el brócoli en varios trozos, colócalos en una bandeja y agrega un chorrito de aceite de oliva, seguidamente sal y pimienta al gusto.
  3. Luego, hornea por unos 20 minutos y retira cuando notes que el brócoli tenga un color dorado.
  4. Con ayuda de una thermomix, agrega los garbanzos cocidos, asegurándote que estén bien escurridos, seguido de los dientes de ajo cortados a la mitad, el zumo de medio limón, 1 cucharada de tahini y el brócoli horneado.
  5. Tritura hasta que consigas una crema verde con consistencia suave perfectamente homogénea sin presencia de grumos. Si notas que quedo espesa, solo agrega unas cuantas gotas de agua hasta conseguir la textura deseada.
  6. Finalmente, colócala en un recipiente pequeño y agrega un hilo de aceite de oliva y añade por toda su superficie 2 cucharadas de almendras.

Algunos trucos

  • Es recomendable que dividas en dos porciones la preparación del hummus, utilizando una velocidad constante en el triturador. De esta manera, obtendrás una textura más compacta, libre de residuos y evitarás que los ingredientes solo se peguen en las paredes del robot de cocina.
  • Además de almendras, también puedes colocar en la presentación final, 2 cucharadas de piñones, semillas de sésamo tostados, pimentones en tiras, ralladura de limón o un poco de brócoli horneado.
  • Otra opción para preparar el brócoli, es cocinarlos  al vapor o hervidos.
  • El hummus de brócoli es considerado un alimento vegano, el cual se puede acompañar perfectamente con cualquier verdura o vegetal. Sustituir los garbanzos con granos como lentejas cocidas o incluso mezclar ambos ingredientes, le dará más aporte nutricional a la receta.
  • Otra variación de esta receta es utilizar como base para su elaboración sólo los troncos del brócoli cocidos al vapor, horneados o incluso asados, sin agregar los garbanzos cocidos.