Cuscús de brócoli con melón
Siempre se habla de lo bien que sabe mezclar melón con jamón, pero ¿y con brócoli? Os traemos una receta que combina el sabor dulce y el salado de una manera deliciosa: cuscús de brócoli con melón. ¡Manos a la obra! 😉
Ingredientes:
½ brócoli
¼ de melón
½ cebolla roja
2 limas
200 gramos de queso feta
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Picamos la cebolla roja, la ponemos en un bol, añadimos el zumo de una lima y reservamos durante mínimo media hora.
Rallamos los floretes del brócoli hasta conseguir nuestro cuscús, mientras que el tallo lo podemos reservar para otras recetas.
Cortamos el melón en cuadraditos pequeños o hacemos bolitas con un sacabolas y reservamos.
Mezclamos el cuscús, la albahaca picada, la cebolla roja, la lima rallada, el aceite de oliva y la sal y dejamos reposar en la nevera.
Colocamos en un plato y añadimos las bolitas de melón y el queso feta a cuadraditos por encima.
Antes de servir, decoramos con hojas de albahaca y un poco más de ralladura de lima.
Fuente: Canal Cocina