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Crema de brócoli y calabacín

Nos encanta que nos etiquetéis en vuestras fotos de recetas con brócoli. Tan bellas, tan apetecibles, que es imposible resistirse a hacerlas en casa. Para prueba, esta receta de crema de brócoli y calabacín que nos propone Cris en su cuenta de Instagram.

Os la dejamos por aquí:

Qué necesitamos

  • 1 calabacín mediano
  • 500 g de brócoli
  • 500 ml caldo de verduras (o agua)
  • 2 cucharadas de queso en crema
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal, pimienta, nuez moscada, pimentón de la vera, curry

Cómo lo hacemos

En olla, hacer un sofrito de ajo y cebolla picadito muy pequeño. Lavar y picar muy pequeño el calabacín y añadirlo y seguir sofriendo.  Poner el brócoli en trocitos junto a todo lo demás; echar el caldo y poner a cocer hasta que estén tiernas las verduras 15-20 minutos. Condimentar y poner las dos cucharadas de queso, dar unas vueltas para integrar los sabores y fundir el queso, dar un hervor y apartar. Dejar templar un poco y triturar con cuidado de no quemarse!!

Si lo hacéis en robot de cocina:

Sofreír el ajo, a continuación la cebolla troceada. Añadir el calabacín bien lavado en tacos pequeños al sofrito y cocinar un poco.( Si quieres más suave la crema pelar el calabacín.) Echar el caldo o agua  y cocer unos minutos. Añadir el brócoli y cocer unos 10 minutos más. Echar al gusto las especias: sal, nuez moscada, curry, pimentón de la vera dulce, pimienta…. dos cucharadas de queso en crema y triturar.

Cris acompañó esta crema con virutas de queso curado y crujiente de jamón ibérico.

¿Os animáis a prepararla?

No os perdáis su perfil de Instagram donde vais a encontrar más recetas deliciosas y saludables.