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Cómo hacer un falso cuscús de brócoli

En una entrevista, Laura García nos proponía hacer un falso cuscús de brócoli, y nos regalaba una receta muy fácil de preparar.

“El cous-cous de brócoli está tan rico que gusta incluso a los que no son muy amantes del brócoli. Además es perfecto para aprovechar el tronco”, nos contaba en la entrevista.

Con estas cantidades que nos propone tenemos dos o tres raciones, dependiendo del tamaño del brócoli. ¿Lo mejor? Que se preparan en cinco minutos. ¡Cinco! Tomad nota de la receta que os detallamos a continuación:

Raciones: 2-3 personas, dependerá del tamaño del brócoli
Preparación: 5 ‘
Cocción: 5 ‘
Total: 10 ‘

Ingredientes

  • Un brócoli entero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee
  • Sal al gusto
  • Otras especias al gusto: pimienta, cúrcuma, ajo, cajún, curry, etc.

Instrucciones

  1. Lava el brócoli bajo el grifo y córtalo en trozos grandes.
  2. No descartes el tronco, pélalo para eliminar los trozos más duros y corta medio centímetro del extremo inferior.
  3. Coloca 5 o 6 trozos medianos en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora y tritura durante unos 3 segundos, lo justo para que tenga el tamaño de granos de arroz o couscous. Si lo trituras demasiado quedará muy deshecho.
  4. Tritura el brócoli o la coliflor en tandas hasta que lo tengas todo listo.
  5. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee en una sartén grande y añade el brócoli.
  6. Saltea durante 5 minutos a fuego medio/alto, removiendo cada poco para que se cocine todo por igual.
  7. Añade por último la sal y las especias que quieras.