Durante los últimos años, nuestro grupo de investigación del CEBAS en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) hemos descubierto que la interacción entre membranas de brócoli y humanas es posible. Esto abre la posibilidad de usar las membranas de brócoli como nanotransportadores, que mejoran la eficacia de los fármacos
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Estamos acostumbrados a oír hablar de lo saludable que son los alimentos frescos y como la investigación se dirige a conservar la calidad de organoléptica y nutricional de los procesados. Se invierte mucho dinero público y privado en tratar de conseguir alimentos más sanos desde el propio campo, investigando desde
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Aprovechando que han llegado las Olimpiadas de 2021 ¿Cómo no íbamos a hablar de deporte, salud, alimentación y por supuesto de brócoli? Para ello iré explicando cada término y qué conexión tienen entres sí, porque para tener una buena salud debemos ir construyendo unos buenos hábitos y una forma de hacerlo
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¿Sabías que el calcio es un mineral sumamente importante en la formación y el mantenimiento óptimo de nuestros huesos? De hecho, su ingesta cobra especial relevancia con el paso de los años cuando entramos en edades más avanzadas donde nuestra salud ósea puede ser más delicada. El déficit de calcio en
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Dentro del mundo de los vegetales existen diferentes tipos de productos que son producidos por parte de la industria alimentaria. Desde frescos hasta ultracongelados, pasando por vegetales ya lavados, cortados y listos para consumir, lo cierto es que el sector de los alimentos vegetales ofrece una gran diversidad de productos para
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La palabra “ultra-procesado” ha cobrado mucha fuerza en los últimos años en redes sociales, especialmente en el sector de la alimentación y la nutrición. Sin embargo, más allá de las empresas y asociaciones profesionales, este concepto también ha dado el salto al gran público, impulsado por el auge de la divulgación
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El microondas es un gran aliado en la cocina, ya que gracias a él podemos tanto cocinar como simplemente calentar algunos alimentos en nuestro día a día de una forma muy rápida y asequible. Precisamente, en relación al brócoli, una reciente investigación ha tratado de comprender mejor cómo se comporta el
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Seguro que has escuchado muchas veces acerca de los beneficios de la fibra dietética, ¿pero realmente es tan saludable como creemos? ¿Es lo mismo consumir la fibra naturalmente presente en alimentos vegetales que si la añadimos artificialmente a algunos productos de supermercado? En el artículo de hoy en +Brócoli daremos
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Hoy vamos a hablar sobre un mineral sumamente importante para nuestro organismo que algunas veces pasa desapercibido en relación al consumo de vegetales, ya que tradicionalmente se asocia a los lácteos. Este mineral es el calcio, sumamente importante en la formación y el mantenimiento óptimo de nuestros huesos. De hecho, su
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El potasio es un mineral muy necesario en nuestro organismo a la hora de cumplir correctamente con muchas de sus funciones habituales. Además, el potasio es considerado como un tipo de electrolito, por lo que se convierte en un elemento indispensable aún más todavía durante la recuperación posterior al ejercicio
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