Brócoli con caballa y picadillo de verduras
Con agosto a punto de empezar y el calor que nos azota, lo que más apetece son platos frescos y ligeros que nos hidraten y no nos dejen muy llenos para poder disfrutar de todas las actividades estivales que tenemos agendadas.
¡Os traemos una receta estupenda para que comáis rico, saludable y liviano con tan solo 180 calorías! Un delicioso plato de brócoli con caballa y picadillo de verduras. ¡Tomad nota!
Ingredientes:
Caballa en aceite
Floretes de brócoli
Cebolla
Zanahoria
Pimiento
Tomate
Vinagre
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración:
Cogemos unos floretes de brócoli, los lavamos y los cocinamos al vapor con sal durante unos tres minutos.
Los escurrimos y los refrescamos con agua fría.
Hacemos un picadillo de cebolla, zanahoria, pimiento y tomate.
Lo mezclamos con vinagre, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Incorporamos el brócoli cocido y la caballa escurrida y troceada.
Fuente: Clara.es