¿Aprovechas al máximo tu brócoli? Es común centrarse en las flores verde de este vegetal, pero ¿sabías que su tronco también es una verdadera joya culinaria? En nuestro artículo de hoy, te te contamos por qué deberías utilizar esta parte del brócoli y cómo puedes integrarla fácilmente en tu cocina para disfrutar de todos sus beneficios. Desde su sorprendente contenido de vitamina C y potasio hasta su contribución en la salud ósea ¡Sigue leyendo para descubrir cómo darle nueva vida al tronco de brócoli en tus recetas diarias y evitar así el desperdicio alimentario!
Nutrientes presentes en el brócoli
Aquí hay una estimación aproximada de los nutrientes que se encuentran en el tronco de brócoli por cada 100 gramos:
- Calorías: Aproximadamente 28 kcal
- Proteínas: Alrededor de 2.8 gramos
- Grasas: Cerca de 0.4 gramos
- Carbohidratos: Aproximadamente 5.2 gramos
- Fibra dietética: Alrededor de 2.6 gramos
Además, el tronco de brócoli es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo:
- Vitamina C: Aproximadamente 64 mg
- Vitamina K: Cerca de 101.6 mcg
- Ácido fólico: Alrededor de 63 mcg
- Potasio: Aproximadamente 316 mg
- Calcio: Cerca de 47 mg
- Hierro: Alrededor de 0.7 mg
- Magnesio: Aproximadamente 21 mg
Beneficios del tronco del brócoli:
- Rico en nutrientes: El tronco de brócoli es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina K, el ácido fólico y el potasio. Estos nutrientes son fundamentales para mantener la salud del cuerpo y promover el funcionamiento óptimo de diversos sistemas, incluido el sistema inmunológico y el sistema digestivo.
- Alto contenido en fibra: La fibra dietética presente en el tronco de brócoli ayuda a mantener la salud del sistema digestivo al promover la regularidad intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, la fibra puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en la sangre, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
- Fortalece el Sistema Inmunológico: El tronco de brócoli contiene una cantidad significativa de vitamina C, un antioxidante que juega un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico y la protección contra enfermedades y infecciones. Consumir regularmente tronco de brócoli puede ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo contra patógenos y mantener la salud general.
- Promueve la Salud Ósea: El tronco de brócoli es una fuente notable de vitamina K y calcio, dos nutrientes cruciales para la salud ósea. La vitamina K desempeña un papel fundamental en la formación de proteínas necesarias para la mineralización ósea, lo que ayuda a fortalecer los huesos y reduce el riesgo de fracturas. Además, el calcio es un mineral esencial para la salud ósea, ya que forma parte de la estructura de los huesos y los mantiene fuertes. Al incluir el tronco de brócoli en tu dieta, estás proporcionando a tu cuerpo los nutrientes necesarios para mantener una estructura ósea saludable y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Consejos para aprovechar el tronco del brócoli:
- Agrega textura y sabor: Corta el tronco en trozos y mézclalo en guisos, salteados, sopas o ensaladas para enriquecer tus platos con una textura y un sabor distintivos.
- Crema de brócoli: Cocina el tronco del brócoli hasta que esté tierno y haz un puré o una crema suave para crear salsas, aderezos o sopas irresistibles.
- Snacks saludables: Convierte el tronco en tiras delgadas, sazona con tus especias favoritas y hornea hasta obtener crujientes chips de brócoli.
- Congélalo: Si no lo vas a utilizar de inmediato, corta el tronco en trozos y congélalo para futuros usos en smoothies o platos cocidos.