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Falafel

Falafel de lenteja verde y brócoli al horno

Esta receta hará las delicias de los veganos… ¡y de los no veganos! Este falafel no exige demasiada elaboración y proporciona los nutrientes necesarios para consumir el día con energías.

Ingredientes:

yogurt natural cremoso.

2 pepinillos picados

Media lima exprimida

1/2 cucharadita de mostaza

50 ml de leche evaporada Milbona

1/2 cucharadita de miel

Elaboración:

Llevamos las lentejas a ebullición (una parte de lentejas por 3 de agua) y hervimos durante 35 minutos.

Hervimos el brócoli con agua.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo. Una vez cocinado, añadimos el brócoli hervido y las especias y reservamos.

Una vez cocidas las lentejas, las escurrimos y las ponemos en un recipiente junto a las verduras.

Trituramos con la batidora hasta formar una pasta. Agregamos poco a poco la harina de avena hasta que quede una masa manejable, pero sin que llegue a quedar dura (puedes necesitar más o menos harina).

Hacemos bolitas con la masa y las chafamos un poco para dar la forma al falafel, e ir colocándolas sobre una bandeja con papel al horno.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador 10 minutos, ponemos un poquito de aceite de oliva sobre los falafel y horneamos. Les damos la vuelta con una espátula y cocinamos 5 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Fuente: Supermercado Saludable