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Brócoli con caballa y picadillo de verduras

Con agosto a punto de empezar y el calor que nos azota, lo que más apetece son platos frescos y ligeros que nos hidraten y no nos dejen muy llenos para poder disfrutar de todas las actividades estivales que tenemos agendadas.

¡Os traemos una receta estupenda para que comáis rico, saludable y liviano con tan solo 180 calorías! Un delicioso plato de brócoli con caballa y picadillo de verduras. ¡Tomad nota!

Ingredientes:

Caballa en aceite

Floretes de brócoli

Cebolla

Zanahoria

Pimiento

Tomate

Vinagre

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Elaboración:

Cogemos unos floretes de brócoli, los lavamos y los cocinamos al vapor con sal durante unos tres minutos.

Los escurrimos y los refrescamos con agua fría.

Hacemos un picadillo de cebolla, zanahoria, pimiento y tomate.

Lo mezclamos con vinagre, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Incorporamos el brócoli cocido y la caballa escurrida y troceada.

Fuente: Clara.es