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Quinoa al vapor

Receta de quinoa al vapor con brócoli

La quinoa al vapor con brócoli es la manera más sana de preparar este plato, ya que así podrás conservar de forma más fácil todas las propiedades de este alimento, rico en fibra y con todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita.

Ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 zanahoria
  • 100 gr. de brócoli
  • 1 trozo de coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de cúrcuma

Elaboración

Para elaborar la quinoa al vapor necesitaremos o bien una vaporera o una rejilla para cocinar al vapor que podamos incorporar a cualquier olla. Añadimos agua a la olla o la vaporera y colocamos a fuego medio para que hierva.

Mientras alcanza el punto de ebullición, colocamos la quinoa en un colador y la lavamos bien para eliminar el exceso de almidón y la suciedad. Cuando el agua comience a hervir, colocamos la quinoa en el cesto de la vaporera o en la rejilla, espolvoreamos con un poco de sal y tapamos para que se cocine durante 25 minutos.

Mientras se hace la quinoa podemos ir preparando la verdura, lo ideal es que usemos el mismo método de cocción al vapor para garantizar un plato saludable. Para ello pelamos y cortamos la zanahoria en dados, además de lavar y trocear el brócoli y la coliflor. Añadimos todo a una vaporera con una pizca de sal y dejamos cocinar durante 10 minutos.

Si no dispones de otra vaporera, podemos saltear las verduras. Calentamos a fuego medio dos cucharadas de aceite y, una vez caliente, incorporamos todos los vegetales con una pizca de sal. Salteamos removiendo con frecuencia entre 10 y 15 minutos, dependiendo de si preferimos las verduras bien cocidas o un poco crujientes. Una vez listas, retiramos de la sartén y reservamos.

Cuando queden 5 minutos para sacar la quinoa, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en trocitos pequeños. Añadimos un poco de aceite a una sartén y la colocamos a fuego bajo; cuando esté caliente incorporamos el ajo para que se dore.