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chowder de brócoli

Una receta para cocinar a tus invitados estadounidenses

¿Tenéis un invitado estadounidense en casa esta noche y queréis sorprenderle con una receta propia de su país? ¡Tenemos la solución para vosotr@s! Un chowder de brócoli que, además de utilizar un tipo de cocinado muy común en las noches de deleite americano, incluye a nuestra querida crucífera, de la que son muy fans. ¡Disfrutad! 😉

Ingredientes:

45 gramos de mantequilla sin sal, divididos en dos partes iguales

2 zanahorias medianas cortadas en cubos

1 ramo de apio cortado en cubos

1 cebolla cortada en cubitos

1 diente de ajo picado

1 cabeza de brócoli

480 mililitros de caldo de pollo

2 patatas medianas cortadas en cubos grandes

30 gramos de harina de trigo

480 mililitros de leche

60 mililitros de nata para montar

1 taza de queso rallado

Cayena molida

Pimienta

Sal

Elaboración:

En una olla grande, ponemos la mitad de la mantequilla sobre un fuego medio y, cuando esté casi derretida, echamos las zanahorias, el apio y la cebolla y lo salteamos durante cuatro minutos.

Añadimos el ajo y la salteamos durante 30 segundos más.

Agregamos el caldo, las patatas y un poco de sal y subimos el fuego hasta que hierva.

Tapamos la olla y bajamos el fuego durante 15 minutos.

Lavamos la cabeza de brócoli y separamos los ramilletes

Después de los 15 minutos echamos el brócoli y lo cocinamos cinco minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.

Mientras se cocina el brócoli, derretimos la otra mitad de la mantequilla sobre fuego medio en una sartén y añadimos la harina, removiendo sin parar durante un minuto.

Mientras seguimos removiéndolo, añadimos la leche poco a poco y la masa debe quedar sin grumos y espesa.

Después de unos dos minutos, cuando empiece a hervir un poquito, apagamos el fuego y añadimos la nata, mezclando sin parar.

Agregamos esta salsa a la sopa de verduras y la dejamos cocinar unos minutos más.

Finalmente quitamos nuestro chowder del fuego y añadimos el queso rallado.

Corregimos de sal, añadimos pimienta negra molida y cayena molida al gusto y servimos.

Fuente: Recetas americanas