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30/11/2017
Lo mejor del verde en una sola receta
Os presentamos un rico plato de floretes de brócoli rebozados con tapenade

¿Sois un@s amantes del brócoli y de las aceitunas? ¡Esta es vuestra receta!: floretes de brócoli rebozados con tapenade, un plato del cocinero Juan Pozuelo, con el sabor más mediterráneo. ¡Disfrutad de él! 😉

Ingredientes para 4 personas:

1 brócoli

100 gramos de aceitunas negras deshuesadas

20 gramos de anchoas

Harina

Huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

En un cazo con agua hirviendo cocemos los ramos de brócoli hasta que estén tiernos.

En un vaso batidor incorporamos las aceitunas negras, las anchoas y un poco de agua y trituramos hasta obtener una pasta.

Rebozamos el brócoli con harina y huevo y freímos en una sartén con aceite moderadamente caliente.

Eliminamos el exceso de aceite.

Servimos el brócoli y acompañamos con el tapenade.

 
 
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