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08/11/2017
Llegan los productos de otoño a nuestra cocina
Os proponemos un rico arroz con algas, brócoli y setas

Estamos en tiempo no solo de brócoli a partir de noviembre sino también de otros vegetales tan ricos y saludables como las setas, que podemos encontrar (si nos apetece pasar un día estupendo de recolecta, seleccionando las más ricas y vistosas) en el bosque.

Nosotros os proponemos un plato de arroz con algas, brócoli y setas, que combina lo bueno de los alimentos nacionales y de los asiáticos, que también están llenos de nutrientes. 😉

Ingredientes para 3 personas:

200 gramos de arroz integral

Espaguetis de mar hidratada en agua durante 10 minutos

2 floretes de brócoli

1 cebolla

2 tomates triturados

Setas al gusto

1 diente de ajo

1 litro de caldo de verduras

1 chorrito de vino

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miso

½ cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de pimentón

1 pizca de pimenta negra

Elaboración:

Calentamos el aceite en una olla y tostamos ligeramente la cúrcuma, el pimentón y la pimienta.

Sofreímos la cebolla y el ajo troceados.

Añadimos el tomate triturado y cocinamos durante 10 minutos a fuego lento.

Agregamos el arroz y cocinamos durante dos minutos, removiendo.

Echamos el caldo de verduras, las setas y las algas y cocinamos durante 35 minutos.

Disolvemos una cucharada de miso en el caldo de cocción y añadimos al arroz, cocinándolo durante cinco minutos más.

 
 
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